化甲酰对小麦粉的增白作用

新加工的小麦粉中含有微量的脂溶性胡萝卜素，呈浅黄色，增白剂，影响小麦粉的色泽，而小麦粉经过一段时期的贮存，可以依靠空气中的氧，使脂溶性胡萝卜素的共轭双键被自然氧化而破坏，使小麦粉的色泽得以提高和改善。

为了加快小麦粉色泽的改善，过去在国外常用电弧法来漂白小麦粉，当空气通过高压电弧时产生了3000℃高温，空气中的氮就形成了和化氮（n2o4），洗涤印染无荧光增白剂，与小麦粉混合后而会产生原子氧，造纸无荧光增白剂，破坏小麦粉中的色素，同时也形成亚酸盐，残留在小麦粉中，水溶性无荧光增白剂，这种方法用量过度很易造成小麦粉发青，而且粉色也不理想。另外，也有采用改善小麦粉的色泽，主要有三化氮、亚硝酰类强氧化气体。这类方法使用工艺复杂，而且难以控制，常常造成粉色不均。所以，以上两种漂白小麦粉的方法，都已经很少使用。

2 增自剂的用量

　　在一定的工艺条件、原浆白度条件下，增白剂对绝干浆料的用量是十分重要的。首先是随着增白剂用量的增加，白度迅速提高，并达到某一个峰值。峰值后随着增白剂用量增加，白度峰值变化很小，甚至下降。

　　当增白剂用量从0提高到0.4%时，白度呈线性增加;但当用量从0.4%增加到0.8%时，白度增值增加很小。而此时增白剂的成本则增加了1倍!生产中增白剂用量达到12～16kg/t纸，而白度依然变化不大，就是这个道理。超过了产生峰值的用量，再多加增白剂用量，对提高白度没有意义。当然在某一机台、特定的纸种、特定的工艺条件下，达到白度峰值的增白剂用量是多少，或者说增白剂的经济合理用量是多少，各厂是不一样的，要做一些钻研工作。我们推荐的经济用量，nt一3、nt一3一b一般为4～8kg/t纸，nt一8一般为3～6kg/t纸。

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